お店独自の特注麺

日本のラーメンは、食文化として大変奥が深く、独自の進化を遂げています。
各地のご当地ラーメンは隆盛を極め、新潟もその例に洩れません。

そんな中で当社なりに、麺づくりにおいて当地の業界に些かではありますが
貢献してきたという、多少の自負があります。
創業からこの方、お店の繁盛に貢献する麺づくりを考え、
今日まで実践してきたことがあります。
その一つが、世界でたった一つのオリジナル麺を、
お客様と一緒になって考え、つくることです。

カンスイの量、水分量、塩分濃度などを独自に調整し、
麺の太さや長さを決め試作する。
そして試作した麺をオーナー様と一緒に食し、オリジナル麺を完成させます。

特注麺製造の目的は、お店が繁盛店になるためです。
太洋軒製麺所は、その後押しをします。
素材本来のもつ味や香りを最大限生かしたいというのが、当社のこだわりです。