取扱い商品 | 有限会社太洋軒製麵所

100％地元産小麦を使用した
安心できる商品を、取り揃えています

太洋軒製麺所では、太洋軒ブランドの各種中華麺を中心に、オリジナル麺や焼きそば麺、
そして餃子やワンタンまたシュウマイの皮類まで製造、販売しています。

特に麺の原材料について、地産地消の観点
から、コミュニケーションの図れる地元の農家と
タイアップしながら麦の生産を委託し、商品の品質向上に努めています。

新潟県内でしか栽培が許可されていない
幻の古代米「紫宝」を使って
特別な製法で色鮮やかに丁寧に練り上げられた「紫宝米粉麺」

自然との共存

新潟の県央部に位置する燕市は弥彦山と国上山の麓、信濃川をはじめとする豊かな水源に恵まれた自然豊かな穀倉地域。
有機肥料と必要最低限の農薬だけで栽培している「紫宝」の水田にはタニシやオオタマジャクシなど様々な水生生物が生息。体に優しいお米づくりに適した環境で栽培されています。

こだわりの製法

新潟市内の製麺所で、小麦粉に紫宝米粉を混ぜ特別な製造方法で麺に色合いや風味を出しています。麺の一本一本から米粉の風味を感じてもらうため小麦粉と均一に攪拌して練り上げ、麺帯の状態でじっくりと一日冷蔵熟成（普通麺は三時間程度）をかけて色合い・旨味がまとまった時点で麺に切り出しています。
美しい天然の紫色の麺はたくさんの手間をかけ製麺されています。